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，酿茄今天给各位分享酿茄子的做大全做法大全家常的一些知识 ，其中也会对酿茄子的全家茄做法大全家常菜进行解释，文章篇幅可能偏长
，常酿菜如果能碰巧解决你现在面临的做法问题
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本文目录

1. 祁阳茄子做法
2. 广东正宗酿茄子做法
3. 酿整条茄子家常做法

祁阳茄子做法

材料
：茄子2根 ，做大全肉末200克，全家茄葱花半碗 ，常酿菜香菇碎适量 ，做法蒜片，家常蒜片，酿茄豆豉，做大全小米椒各适量，全家茄老抽1茶匙
，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，淀粉适量

第一步：将茄子清洗干净后 ，用菜刀切成嘴巴状，斜着切，先切一刀不要切断，第二刀再切断。

第二步 ：将肉末放入一个较大的汤盆 ，再加入葱花 
，加入香菇碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙的淀粉，加入2汤匙的料酒 ，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起劲即可！然后再准备一个碗，加入1茶匙食盐 ，加入1汤匙的生抽
，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的淀粉，加入半碗清水 ，搅拌均匀做成碗汁备用 。

第三步：在茄子的嘴巴和边上都撒上一层细细的淀粉，然后打开茄子 ，用汤匙塞入适量的肉馅，再轻轻夹紧，重复操作 ，直到把所有的茄子酿完 。

第四步 ：起锅加油烧热，然后将酿茄子肉面朝下 
，一块一块的放入锅中，煎至肉面焦黄，再轻轻翻动 ，煎其他面 ，煎至茄子表面也焦黄的时候 ，将所有的酿茄子推到一边 ，然后将准备好的，姜片，蒜片，小米椒，豆豉一起倒入锅中炒香，炒香后，轻轻翻炒  ，让酿茄子和配料混合在一起。

第五步 ：推动均匀之后 ，淋入刚刚调好的碗汁，然后盖上锅盖 ，中火焖煮5分钟
 ，等汤汁浓稠时撒上些许葱花即可出锅装盘完成
！

广东正宗酿茄子做法

把买回来的半肥瘦猪肉用绞肉机整好然后用盐油酒酱油腌制好

步骤2

茄瓜厚薄随你切
，用筷子一起切中间不要切断

步骤3

然后用勺子把肉塞进去

步骤4

这样就可以了

步骤5

成品做好了，可以随你，蒸，，炸都可以 ，我的是蒸，不上火

步骤6

成品蒸好了

酿整条茄子家常做法

1.

把茄子切成一段一段

2.

中间的茄肉挖空

3.

每节都一样
，挖空。

4.

外面买好的肉馅

5/9

放生粉 
，酱油等调料。一起剁。

6/9

把剁好的肉馅放进茄子里。

7/9

一个一个的慢慢来。

8/9

锅里放油。把酿好的茄子放里面

9/9

小火煎 ，等茄皮变色了，看着差不多就好了 。

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